På Skeppsbrokajen i Stockholm har Mr. French skapat ett julbordskoncept som sticker ut. Här är målet att varje gäst, oavsett om man är ett par eller hundra kollegor, ska känna att kvällen flyter på utan väntetider. Med sju olika matstationer, över 30% vegetariska alternativ och möjligheten att skräddarsy upplevelsen blir julbordet både traditionellt och nyskapande.
Vi träffade Leo Knutsson, Client Manager på French Group (tidigare Mister French Gruppen), för att höra mer om hur de skapar en julbordsupplevelse som gör skillnad.
Vad är det som gästerna oftast lyfter fram som unikt med ert julbord?
Det som gästerna återkommer till är helheten – att allt är genomtänkt för att kvällen ska flyta. Möjligheten att ha ett helt eget chambre séparée med garderob, bar, toalett och service gör att man slipper trängsel och köer, och det är något många verkligen uppskattar. Samtidigt blir helkvällskonceptet med glöggmingel, julbord och After Julbord en resa som gör kvällen både festlig och minnesvärd.
Inte bara rödbetssallad. Många blir positivt överraskade av vårt stora utbud av vegetariska och veganska alternativ – mer än 30% av all mat på vårt julbord är vegetariskt.
Ni tar emot allt från par till hundrahövdade företag – hur anpassar ni upplevelsen beroende på gruppstorlek?
För de små sällskapen skapar vi en mysig plats i matsalen där de får ta del av atmosfären. För större grupper har vi de privata rummen som kan hyras hela kvällen – då får man egen garderob, personal och i vissa fall egen bar och toalett, vilket eliminerar mycket av det som annars kan bli väntetider.
Dessutom planerar vi våra sittningar med sju olika matstationer, just för att buffén aldrig ska kännas överbelastad, även när vi har riktigt stora grupper på plats.
Vilken typ av företag eller grupper brukar boka julbord hos er – och hur jobbar ni för att möta deras olika behov?
Vi har allt från mindre bolag som vill ha en intim kväll till större företag som behöver logistik och flöden som fungerar.
Det vi märker mer och mer är att företag vill personifiera eller branda en specifik yta, addera julklappsutdelning, hålla personliga tal eller ordna underhållning. Därför har vi skapat lösningar som gör skillnad i praktiken: egna rum där man slipper köer, egen personal som ser till att allt flyter och en planering med flera sittningar som sprider ut gästerna. På så sätt kan vi leverera både lyx och effektivitet – något som många verkligen värdesätter.
Vad vill du själv att gästerna ska ta med sig från Mr. Frenchs julbord när de går hem för kvällen?
Förutom en fantastisk matupplevelse – och känslan att det fanns något för alla – vill jag att de ska känna att det var en kväll som bara flöt, där maten, stämningen och festen tog plats, inte köerna.
Att de fått uppleva en traditionell julbordskänsla men med modern komfort: egen service, exklusiva miljöer och en tydlig rytm i kvällen från mingel till efterfest. Det är den helheten vi vill att gästerna tar med sig hem – känslan av att ha fått allt de ville ha, utan kompromisser.
