Strawberry erbjuder nu miljörapport på samtliga hotell med konferens- och mötesfaciliteter

Siffrorna i rapporten är baserat på den specifika konferensanläggningen och konferensen och visar hur de val man gjort som kund påverkar miljöpåverkan. Med den här rapporten vill vi inte bara vara transparenta kring miljöpåverkan från konferenser hos oss, vi vill även skapa en medvetenhet hur vi tillsammans med våra kunder kan minska den påverkan.

– Som en av Nordens största aktörer inom event och konferenser vill vi tillgängliggöra både data och insikt genom att erbjuda våra kunder en separat miljörapport. Nya lagkrav sätter en ökad press på företagens egen miljöredovisning och på så sätt kan vi både bidra till att minska vårt totala miljöavtryck och hjälpa kunderna att minska sitt eget. Förhoppningsvis blir det en standard i branschen att kunden får en miljörapport efter avslutad konferens, säger Elin Penttilä, Hållbarhetsansvarig på Strawberry.

I koncernens klimatstrategi har man identifierat framförallt två områden där man ser störst möjlighet att göra en positiv skillnad – fastigheter och mat och dryck. Just mat och dryck serveras det vanligtvis väldigt mycket av på konferenser, vilket gjort detta till ett stort fokusområde i arbetet med att ta fram rapporten.

– Vi jobbar sedan flera år tillbaka med miljömedveten mat men vi måste hela tiden förflytta oss framåt. Vi jobbar med en blå- & rödlista som gör det lätt både för leverantörer och våra hotell att göra rätt och vi har satt en standard som alla hotell måste följa. Vi har också utvecklat ett tätt samarbete med inköp som gör jättejobb i hela den här resan, säger André Johansson, Head of Executive Chefs Nordic på Strawberry.

Kunderna hos Strawberry ser en ökad efterfrågan på mer hållbara menyer och lokalproducerad mat. Att jobba hållbart med mat innebär inte att hela menyn kommer att bli vegetariskt framöver, däremot är målet att de animaliska produkter som serveras ska vara så hållbara som möjligt.

– Rapporterna kan användas till våra kunders egen hållbarhetsrapportering. Men det vi verkligen hoppas på är att dessa ska användas för att få lärdomar av hur vi kan skapa ännu mer miljövänliga konferenser framöver, avslutar Elin Penttilä, Hållbarhetsansvarig på Strawberry.

Rapporten lanseras på koncernens samtliga hotell med konferens- och mötesfaciliteter den 22 april 2024.