Det finns något särskilt med att kliva in på Röda Huset. Den röda fasaden mitt i Stockholm döljer en värld där smakerna känns både vilda och välbekanta – en plats där tallbarr, havtorn och nypon möter internationell teknik och elegans. Här är cocktailen inte bara en dryck, utan en berättelse om Norden.
När listan över The World’s 50 Best Bars presenterades i år stod det klart att Röda Huset tagit ännu ett kliv upp. Baren placerar sig på plats 35, vilket gör den till Sveriges högst rankade bar och en av de främsta i hela Skandinavien. Det är fjärde året i rad som den finns med på listan – en bedrift i sig i en värld där konkurrensen är kompromisslös.
För Hampus Thunholm, barens grundare och kreativa kraft, är det en bekräftelse på något mycket större än siffror och listor.
“Att vi fortsätter klättra på listan betyder otroligt mycket. Det är ett bevis på att vårt arbete uppskattas även internationellt och att vår filosofi om att skapa något genuint nordiskt samtidigt kan tala till en global publik. Jag är så stolt över hela teamet och tacksam för våra gäster som gör allt detta möjligt,” säger Hampus Thunholm, grundare och barchef på Röda Huset.
Det är svårt att inte smittas av den stolthet han beskriver. Röda Huset har på kort tid blivit en symbol för det som händer i svensk bar- och restaurangkultur just nu – en rörelse som vågar stå för sin identitet och låter det lokala bli det som gör störst avtryck globalt.
Under det gångna året har baren dessutom tagit ett steg vidare, både fysiskt och kreativt. Verksamheten har flyttat upp en våning, och enligt pressmeddelandet erbjuder det nya upplägget
“en mer fördjupad upplevelse av Röda Husets cocktailuttryck och identitet.”
Restaurangdelen är kvar på entréplanet – en plats där dofterna från skog och hav blandas med sorlet av samtal och klingande glas. Det är den där kombinationen av värme och precision som gör Röda Huset så unikt.
Bakom varje cocktail ligger en filosofi som bygger på tydlig identitet, hantverk och fokus på smakbalans. Här handlar det inte om att jaga trender, utan om att förfina något ursprungligt – och göra det med respekt.
Hampus Thunholm är själv ett namn som satt Sverige på världens barkarta. Han är den första svenske bartendern att placera sig på Bar World 100, en internationell lista över de mest inflytelserika personerna i branschen. Men trots den globala uppmärksamheten är det tydligt att hans hjärta finns här, i det röda huset i Stockholm.
Att Röda Huset fortsätter klättra på världsrankningen säger mycket om var svensk cocktailkultur står i dag. Det handlar om att våga vara sig själv – och att låta världen smaka på det.
Du kan se hela listan över The World’s 50 Best Bars här:
